Patata frijitu izoztuen ekoizpen-lerroa

Patata frijitu izoztuen ekoizpen-lerroaren prozesu nagusia laburki deskribatzen da honela:
(1) Lehengaien aurrez prestatzea Prozesatzeko zikloa luzatzeko, patataren lehengaiak denbora luzez gorde behar dira. Lehengaiak denbora luzez gorde ondoren, haien azukre edukia eta nutrizio osagaiak neurri batean aldatuko dira. Beraz, berreskuratze tratamendu aldi bat egin behar da prozesatu aurretik, lehengaien osagaiek prozesatzeko baldintzak bete ditzaten.
(2) Lohia kentzeko garbiketa batez ere patata lehengaien gainazalean dauden sedimentuak eta kanpoko materiak kentzea da.
(3) Zuritu eta banandu patataren azalak, eta ihinztatu kolorea babesteko soluzioa, zuritutako patatetan gainazala oxidazioz marroitzea saihesteko.
(4) Moztu Zuritutako patatak eskuz mozten dira kendu gabeko patata-azala, kimu-begiak, irregulartasunak eta zati berdeak kentzeko.
(5) Zerrendatan moztu Zehaztapen desberdinen arabera, patatak zerrenda karratuetan moztu, eta zerrendak txukun eta zuzen egon behar dira.
(6) Prozesamenduan zehar sortutako zerrenda laburren eta hondakinen zatiki bereizketa, etekina hobetzeko.
(7) Deshidratazio eta lehortze prozesuak sare-zinta lehortzeko eta deshidratatzeko gailu bat erabiltzen du patata frijituen gainazaleko hezetasuna kentzeko eta hurrengo frijitze prozesurako prestatzeko.
(8) Patata frijituak denbora labur batez olio beroan frijitzen dira, gero atera eta soberako olioa iragazi egiten da, patata frijituen patata usain berezia frijitu ahal izateko.
(9) Patata frijitu azkar izoztuak aurrez hoztu eta izozte azkarreko ekipamendura bidaltzen dira izozteko eta izozteko, patata frijituen kristalizazioa uniformea ​​izan dadin, eta hori komenigarria da freskotasuna epe luzerako gordetzeko eta jatorrizko zaporea mantentzeko.
(10) Poltsaz poltsa hoztea eskuz edo ekipamendu automatikoen bidez egin daiteke. Ontziratzeko prozesuan, denbora ahalik eta gehien laburtu behar da hezetasuna xurgatzea eta azkar izoztutako patata frijituak desizoztea saihesteko, produktuaren kalitatean eragina izango baitute. Ontziratu ondoren berehala hoztu.