Patata patata frijituen ezaugarriak:
1.Eragiketa sinplea, erabilera erosoa eta porrot tasa baxua.
2.Ordenagailuaren tenperatura kontrola, berokuntza uniformea, tenperatura desbideratze txikia.
3.Olioa denbora luzez erabil daiteke, eta fresko mantendu, hondakinik gabe, iragazi beharrik gabe, karbonizazio-tasa baxua.
4.Kendu hondarrak frijitzean olioaren freskotasuna ziurtatzeko.
5.Makina bat erabilera anitzekoa da, eta hainbat elikagai frijitu ditzake. Ke gutxiago, usainik gabe, erosoa, denbora aurreztea eta ingurumena errespetatzen duena.
6.Frijitzearen azidotze-maila eskasa da eta hondakin-olio gutxiago sortzen da, beraz, frijitzeko kolorea, usaina eta zaporea goxo mantentzen dira eta jatorrizko zaporea mantentzen da hoztu ondoren.
7.Fuel-aurreztea ohiko frijitzeko makina baino erdia baino gehiago da.
Patata patata frijitu industrialaren makina prozesatzeko prozesua garbiketaz eta zurituz, xerratuz, garbituz, zuritzez, deshidratazioz, frijitu, koipegabez, ongailuz, ontziratuz, ekipo osagarriez eta abarrez osatuta dago batez ere. Patata frijituak ekoizteko lerroaren prozesu espezifikoa: altxatzea eta kargatzea → garbitzea eta zuritzea → sailkatzea → xerratzea → garbitzea → garbitzea → deshidratatzea → airea hoztea → frijitzea → desoliatzea → airea hoztea → ontzea → garraiatzea → ontziratzea.