1. Patata frijitu izoztuen ekoizpen-lerroaren prozesu-fluxua
Patata frijitu azkar izoztuak kalitate handiko patata freskoetatik prozesatzen dira. Bildu ondoren, patatak jaso, ekipamenduarekin garbitu, gainazaleko lurra garbitu eta azala kendu; garbitu eta zuritu ondoren, patatak eskuz bildu behar dira jan ezin diren eta garbitu gabeko zatiak kentzeko; bildutako patatak zerrendatan mozten dira. Garbitu ondoren, berriro altxatu eta zuritzeko prozesura sartu. Zerrendatan moztutako patatek denbora gutxian kolorez aldatuko dute, eta zuritzeak egoera hori saihestu dezake; patata frijitu zurituak hoztu, garbitu eta tenperatura jaitsi behar dira; gakoa patata frijituen gainazaleko hezetasuna haize bortitzarekin lehortzea da. Patata frijituak bibrazio bidez deskoipeztatzen dira; azkar izoztu daitezke -18 °C-tan, eta patata frijitu azkar izoztuak ontziratu behar dira, eta gero merkatura garraiatu daitezke kate hotzaren bidez.
2. Patata frijitu izoztuen ekoizpen-lerroko ekipamendua
Goian aipatutako patata frijitu azkar izoztuen ekoizpen-lerroaren prozesuaren arabera, patata frijitu azkar izoztuen ekoizpen-lerroaren ekipamenduak honako hauek dira batez ere: eskuila garbitzeko makina, zerrendak mozteko makina, zuritzeko makina, burbuila garbitzeko makina (ur bidez hozteko makina), aire-labana bidezko aire-lehorgailua, frijitzeko makina jarraitua, bibrazio bidezko olioa kentzeko makinak, izozte azkarreko makinak, buru anitzeko pisatzeko ontziratzeko makinak, etab. Horrez gain, eskala handiko eta automatizatutako prozesamenduaren beharren arabera, beharrezkoa da garabiak, sailkatzeko mahaiak eta bestelako ekipamenduak hornitzea prozesu batzuen artean.
Patata frijitu azkar izoztuek merkatu-espazio zabala dute. Merkatuaren eskaeraren arabera, prozesatzeko teknologia aurreratuarekin batera, gure enpresak patata frijitu azkar izoztuen ekoizpen-lerro malgu eta anitzak garatu ditu bezeroei prozesatzeko eraginkortasuna hobetzen, produktuaren kalitatea hobetzen, energia- eta lan-kontsumoa murrizten eta bezeroentzat balioa sortzen jarraitzeko.
Argitaratze data: 2023ko martxoaren 8a